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台湾水果

发布时间:2009-04-02

台湾水果

汁多脆甜的黑珍珠莲雾,清脆爽口的蜜枣,气味芳香的关庙凤梨,酸中带甜的卓兰杨桃,柔软多汁的飓风葡萄,香甜软嫩的玉井芒果,这些台湾水果外形漂亮,口感更是一流, 在海内外享有美誉。1、番荔枝(释迦):台湾番荔枝由荷兰人引入栽培,是世界五大热带名果之一。因其果形奇特,幼果外观像荔枝,又自“番邦”引入,故得其名;而其果实外表鳞目状似佛祖头饰,故又常称“释迦”果。近年来,台湾东部果树种类更新为释迦,又经过栽培改良,目前成为台东新兴的特色经济果树。台东产番荔枝鳞目主要为绿色,表面粗糙果形大。果肉呈奶黄色,肉质柔软嫩滑,甜度高,有奇异芳香。果实中有人体必需的蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、磷、铁等营养元素。鲜食的方法是在果实软化后为好。即将番荔枝存放几天后,用手指轻捏感觉皮软,就可食用(果实尚未软化时食用味道不佳)。此外,从番荔枝中提取的番荔枝内脂具有抗肿瘤活性,被喻为“明日抗瘤之星”。2、莲雾:原产于马来半岛,十七世纪开始在台湾栽植。由于品种及栽培技术不断改良,如今成为屏东县特产。莲雾的果实呈圆锥形,果面带有光泽蜡质。台湾产莲雾果形最大,平均每果约重100克,果皮色泽深红。果肉清脆透明,果汁丰富,果味十分甘甜且带有淡薄苹果香味。并含有少量蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质等营养成分,被人赞誉为“台湾水果皇帝”,“黑珍珠”、“甜蜜果”。目前,最好的台湾莲雾在上海超市售价高达90—100元/公斤。厦门水果批发市场价格约为20元/公斤,零售约为40元/公斤。厦门也有自产莲雾,不过果皮呈粉红色,果形小巧,果肉较粗糙,入口有轻微纤维涩感,口味微酸,品质不及台湾产莲雾,售价仅为2元/公斤。3、杨桃:俗名羊桃、杨梅桃,以高雄的杨桃最好。国内传统杨桃品种个小、味酸、品质差;以“台侬1号”为代表的台湾软枝甜杨桃是亚洲甜杨桃中最好品种。果实呈纺锤形,果蒂微突起,果皮金黄色,平滑光亮,外观极美,肉质细致,纤维少、风味清香可口。可溶性固性物9.5%-10.5%,糖度8.6%,枸橼酸0.27%。果实最佳采收期为8-9月份,此时品质、风味最佳,最耐贮运。4、木瓜:又叫万寿果,台湾木瓜以株矮果多而闻名。台商蔡林秀琴在厦门集美种植的新品种“红妃木瓜”,株高只有70厘米,结果65粒,成果率是本地品种的3倍。台湾木瓜果肉为橙红色,肉质甜美,汁多味爽,营养价值高。除含蛋白质、脂肪、糖类和丰富的矿物质、维生素外,更含有“木瓜酶”,对人体有促进消化和抗疲劳作用。目前,台湾木瓜售价约为8元/公斤,本地产木瓜售价约为4—5元/公斤。5、槟榔:又名“青仔”,台湾种植面积最大的果品,达5.3万公顷,是台湾农民的摇钱树,被称为“绿色钻石”。槟榔果实成熟前为绿色,成熟后为橙黄色。台湾槟榔肉厚纹细,以圆头仔、白肉种最受欢迎。槟榔鲜品青绿而坚,不能嚼用,通常需加工成黑褐色后切瓣点上胶状心子方能嚼食。一口好槟榔反复咀嚼,又甜又涩,芳香满口,余味悠长。槟榔可作药用,主治虫积、食滞、脘腹胀育、水肿脚气等症。但据报告,因槟榔本身所含槟榔素和槟榔碱都是致癌物质,而食用时又加入石灰等添加物,会刺激口腔粘膜。长期嚼槟榔极易造成口腔癌等疾病,有害健康。6、台湾大青枣:学名毛叶枣,是由印度毛叶枣经台湾育种家多代改良选育而成的优良水果品种。7、番石榴:番石榴属热带水果,是热带名优水果品种之一。成熟果实淡绿色,清香可口。番石榴已成为水果开发种植的热门品种,同时也成为当前水果品种结构调整的首选品种之一。外形色泽:番石榴果形如梨,单果重600克左右。果皮薄,青色或黄绿色,果肉厚,熟透的果实颜色微红,清爽香甜、风味独特,果味甜香。营养成分:番石榴果实中维生素C含量特高,每百克鲜果维生素C含量高达330多毫克,还有丰富的维生素A、维生素B、脂质、矿物质和纤维质及钾、钙、磷、铁等人体必须的微量元素。另外果实也富含蛋白质。保健作用:番石榴具有防止细胞遭受破坏而导致癌病变,避免了动脉粥状硬化的发生,抵抗感染病。还有维持正常的血压及心脏功能。最新研究发现,番石榴还有减低糖尿病的功效。8、梅:梅有为供观赏用的花梅类和供食用的果梅类之分。果梅类按果皮的色泽分为青梅类、白梅类和红梅类。梅果除部分品种适于鲜食外,主要用于加工蜜饯、梅干、梅精、梅汁、梅酱、凉果,制酒、醋及罐制品。9、芒果:主要产地为台南。品种繁多,大陆市场最畅销的为台湾“大金煌”芒果。其果实长形,硕大如木瓜,平均果重1.2公斤,最大达2.5公斤。果皮橙黄色,向阳面呈淡红色,皮面光滑。果肉橙黄色,极细致,几乎没有纤维。种子扁而薄,占果重5%,品质极佳。10、凤梨:即菠萝,台湾外销量曾居世界第2位。台湾凤梨品种繁多,常见有释迦凤梨、苹果凤梨、香水凤梨及冬蜜凤梨等,以台南凤梨品质居冠。如畅销的台侬6号(苹果凤梨),果实短圆筒形或稍呈现球形,平均1.3公斤,最大2公斤。果肉浅黄或金黄,纤维极细,肉质细密甜度高,香味浓厚果汁多。果心大,但清脆可口,为目前最受市场欢迎的生食品种。在闽南语中,凤梨的发音跟“旺来”接近,所以民间认为凤梨有招来兴旺的含义。

  本文来自北京搜游网台湾旅游频道
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