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鸡汤馄饨

发布时间:2011-07-06
原料:鸡汤、面粉、鸡蛋、虾米、葱、姜、蒜等。 
 
制作工艺:
1.将姜洗净切成姜末待用;将猪肉洗净,用刀背砸成肉泥;海米洗净,剁成细末,备用。
2.
将肉泥放入盆内,加入精盐、姜末、料酒、酱油、泡海米的水,搅散均匀,分次加入泡姜的水搅拌,至搅拌上劲时,加入海米、鸡蛋,和匀成馄饨馅,备用。
3.
将面粉放入盆内,加入少许精盐,倒入适量水,和成面团,用手揉到面团光润时,盖上湿布饧约20分钟,备用。
4.
将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片,厚约0.1厘米,切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形,即为馄饨皮,将馅料包入馄饨皮中,制成中间圆,两头尖的馄饨生坯。
5.
将鸡汤(大约2500克)烧沸,加入精盐、料酒、胡椒粉、味精,备用。
6.
将馄饨生坯放入烧沸的汤锅中煮,待汤再烧沸,馄饨漂浮起来,即已煮熟,先舀出一些鸡汤放入碗内,再盛入适量的馄饨,撒上香菜段,即可食用。

  本文来自北京搜游网青岛旅游频道
  文章地址:http://www.bjsoyo.com/gn/sd/qd/ms/2011/150227.shtml 转载请以链接方式注明。   

  关键词: 美食 山东 青岛
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