糖葱薄饼

香港美食-糖葱薄饼
  糖葱薄饼是香港傳統特色小吃之一，使用类似春卷的白面皮，卷了椰丝、芝麻及麦芽糖的餡料，但沒有葱的成份。

糖蔥饼得名的原因，是因为鲜料中的麦芽糖被拉成白色的细丝，那些细丝被称为糖蔥。
糖葱薄饼在香港至少有八十年历史，糖葱要由经验丰富的师傅才做得好。 因为糖的形状制作成像小时候美术堂的瓦通纸，做法是将麦芽糖加热融化后以棍棒持续拉扯，直至它由金黄色转为白色，拉至条状时就剪成一段段，冷却后就会变成脆身，里面包着糖及芝麻椰丝。，咬起来脆脆的，很好吃。 鐡箱子的前面是一片玻璃，就像在告诉你这些糖的特色。

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