日本代理性料理介绍

　　除了这里所介绍的之外，日本还有许多其它值得推荐的菜肴。在日本逗留期间，请尽情地享受日本的饮食文化。

　　日式牛肉火锅“寿喜烧”

　　“寿喜烧”是最具有代表性的日本肉食料理。虽然东日本和西日本在烹调方法上有所不同，但基本做法都是将切成薄片的牛肉用酱油、砂糖、酒等调味，再与蔬菜一起入锅煮熟。吃的时候可以醮一点打散的生鸡蛋，口感柔和令人回味。

　　涮牛肉火锅

　　涮牛肉火锅是将切得比“寿喜烧”更薄的牛肉放到煮开的汤汁中迅速加热，再醮上调料食用。这种料理可以将和牛柔软、细腻的味道发挥得淋漓尽致。调料的味道也很重要，有加入芝麻糊的调料、以橘子类的果汁为原料制成调料等。

　　牛排

　　牛排虽然不是日本特有的烹调方法，但这种吃法可以感受到和牛肉独特的丰富风味，充分品尝被称为“霜降”、入口即化的纤细脂肪。到专门使用和牛的牛排专卖店去尝一尝吧。

　　寿司

　　寿司本来是以海鲜类为原料的，但也有些寿司店提供牛肉的寿司。优质和牛的脂肪溶解温度很低，因此即使是生牛肉也几乎能够入口即化。

　　日式火锅

　　在安放在餐桌上的特制铁锅中，放入薄牛肉片、各种蔬菜、豆腐和带甜味的调料汁后边煮烤边吃。

　　天麸罗

　　将虾、墨鱼、鲜鱼等鱼贝类以及各种蔬菜等裹上小麦粉面衣后用油煎炸。

　　寿司

　　醋味小饭团上面加上切成小片的新鲜鱼贝类（金枪鱼、虾、墨鱼等）和甜味烤蛋等的饭团称作攥寿司。另外，将黄瓜和咸菜等放入中央、形成细长圆柱形后用紫菜包卷的饭团称作卷寿司。

　　生鱼片

　　将切成一口大小的新鲜鱼贝类蘸上酱油和山葵菜（WASABI）后生吃。

　　烤鸡肉串

　　鸡肉、鸡皮、鸡肝等串成一条，刷上甜辣调料汁或盐后直接在火上烤。也有将鸡肉与蔬菜、蘑菇等串在一起的烤鸡肉串。

　　炸猪排

　　将猪排裹上小麦粉面衣后用油煎炸。

　　涮牛肉片

　　将切成薄片的牛肉、猪肉、各种蔬菜和豆腐放入煮开的汤中享用。

　　面类（荞麦面条、切面、拉面）

　　面类是受到一般平民喜欢的餐食，有汤面和冷面等不同吃法。

　　本文来自北京搜游网日本旅游频道
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